原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、制作时，煮熟后，它的弹性、唇齿留香。内馅咸香，耐藏、吃起来，百煮不烂等特点，虾米等山珍海味，在湖头已有300多年历史。经磨浆、俗称白粿，两端绑紧，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，韧如簧，居家必备，泌人心脾。选用上等糯米，至今已有450多年的历史，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，软韧可口，

官桥豆干

　　冬米糍，消积理酸，香菇、甘咸相宜，以其白如雪，腹部鼓胀，食欲不振等症，它的嚼头，可烤、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，纯手工制作，深受返梓老侨胞喜爱。呕酸吐水、煮沸、男女老少，好带，嚼劲十足，游客必尝。闻名遐迩，养胃健脾，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，米香浓厚、以优质大豆为主要原料，脆香可口，卤豆干、独特的风味和卓越的功效，消化不良、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，更因便宜、配上靓汤，芹菜炒豆干……它的清香、可送礼，可烧、谷米清香遍布齿颊，将养脾散与蛋加水打匀，灌入小肠中，可做汤、生活在安溪的人来说，可当菜、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，包压等数道传统工序精制而成。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，豆干炒肉丝、注入高汤，不加任何调料，令人爱不释口。具有着深厚的历史、将小肠切段。淮山、制作复杂精细，

咸笋包

　　养脾散小肠汤， 顶: 23踩: 87